人造肉,一片345元!仅3个月,有公司已“吸金”4.6亿元!但这块肉,真的好吃吗?

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我们吃的大部分肉都来自动物。近年来,实验室培育出的人造肉已成为新的消费热点!

最近,一家以色列食品公司通过提取牛的细胞,制造出与普通牛肉非常相似的人造肉。

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一片345元 以色列实验室里“种”牛肉

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△CCTV Finance《国际财经报道》专栏视频

这是一道炙热的热气腾腾的肉块,配以新鲜的绿色蔬菜和浓郁的酱汁。这种美味的食物会让你感受到吃的冲动吗?别担心,你知道盘中薄薄的肉片可不简单,这是一家由以色列初创食品公司在实验室种植的人造肉。

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以色列某食品公司研究人员 拉冯:一般的概念是我们从牛身上获取细胞,这样我们就可以避免屠宰牛了。基于这些细胞,我们可以获得更多不同种类的细胞,并最终形成“人造肉”,这就是我们现在吃的牛排(类似)。

研究人员说,由于肌肉细胞和脂肪细胞等各种细胞的组合,这种人造肉有与普通牛肉极为相似的外形、口感和味道。

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以色列某食品公司工作人员 莱斯勒:真的很喜欢牛排,甚至质地非常相似。

研究人员还透露,为了确保均衡饮食,人们还可以根据自己的需要为人造肉添加一些营养素。

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目前,这样一块人造肉售价在50美元左右,约合人民币345元。

统计数据显示,目前正在实验室开发和培育人造肉的初创企业已从2016年底开始4家增至20多家。随着全球消费者对动物蛋白的需求持续增长,越来越多的公司加入到人工行列肉类研究与开发。进来吧。

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什么是人造肉?

事实上,人造肉只是一种方便的表达方式供公众理解,严格说,所谓人造肉指的是植物蛋白肉以及清洁肉两类,有些也被称为素食肉和试管肉。

以色列实验室的人造肉属于清洁肉类,接下来介绍给你的上市公司依靠生产植物蛋白肉来“致富”。

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美国人造肉上市公司股价三个月上涨超8倍

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△CCTV Finance《国际财经报道》专栏视频

美国人造肉上市公司Beyond Meat于29日公布了其最新财报,其净营收同比增长了287%。公司也上调了2019财年的收入前景。预计年净收入将达到2.4亿美元(约合人民币16.5亿元)。

该公司今年5月上市,与IPO价格相比,目前股价上涨超过8倍,是今年美国股市表现最好的新股之一。

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人造肉类上市公司Beyond Meat的最新财报显示,该公司第二季度的净收入为6730万美元(约4.6亿元人民币),高于预期的5270万美元,同比大幅增长了287%。

根据美国植物食品协会最近的一份报告,美国市场上蔬菜肉类产品的销售额在2018年增长了11%,达到45亿美元。瑞银在7月中旬发布的报告预测,与人造肉相关的植物蛋白市场将在未来10年内飙升,2030年的市场规模将为从目前的46亿美元增长至850亿美元。

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Dunkin'是美国十大快餐连锁品牌之一,最近宣布将在美国纽约曼哈顿的163家餐厅提供Beyond Meat的人造肉早餐三明治,新产品将在整个过程中推广美国在未来。

为了保持竞争力,Beyond Meat最近宣布他们正在开发新产品:人造培根和牛排。之后人造牛肉和猪肉。然而,就股价反应而言,该公司的人造肉销售似乎并不能满足投资者的需求。收益公告后的超越肉类股票在盘后交易中的价格下跌了约14%。

所以问题是,人造肉会走向百姓餐桌吗?它将来会成为肉的替代品吗?

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新华社今年5月曾评论说,虽然人造肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪,但它是一种很好的蛋白质来源。但是,大多数专家都说目前大规模用人造肉类替代肉类仍然比较困难。

本文主要考虑三个因素:

01生产技术要求较高

件下存活,生长和维持结构。

刘锐,农业和农村科学部食品与营养发展研究所副研究员

02

市场上还没有成熟产品

目前市场上还没有成熟的产品。消费者是否能接受它仍然是未知数,市场前景尚不明朗。

刘锐,农业和农村科学部食品与营养发展研究所副研究员

03

人造肉商业化成本高昂

虽然目前的成本与几年前相比已显着降低,但仍远高于传统肉类,限制人造肉商业化的重要原因是成本高。

中国植物食品工业联盟秘书长薛燕

评论说,人造肉的未来发展仍然是不可分割的国人的饮食结构和饮食习惯的调整和改变。

中央电视台财经(ID: cctvyscj)综合新华社

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